根据温度处理的高低可将烟熏分为冷熏、温熏、热熏,这三者没有明显的界线,各自划分的温度区域也不尽相同。适合的产品也都是不同的。在日本把0~30℃定为冷熏,30~50℃为温熏,50~80℃为热熏,80℃以上的称为烘熏。加热和干燥对发生美拉德反应起着促进作用,因此热熏产品的色泽明显好于冷熏,但是热熏时由于温度过高,肌肉蛋白质要产生热变性,脂肪熔化,使产品品质发生改变。 设备相关特点如下: 本机具有蒸汽加热(蒸煮)、热风(干燥或烘烤)、烟熏、排气等功能。 可以根据用户要求自由组合,实现多种加工工艺,可供用户随时调用。 采用蒸汽加热升温,一般适用有锅炉的用户或者配置蒸汽发生器。 采用双层不锈钢结构,超厚夹层中填充保温材料,降低能耗。 各工艺参数(时间、温度等)由人机界面显示、控制,可确保准确无误。 工作完成或中途机器出现故障,具有自动报警功能。 设有两个温度检测(分别是炉内温度和产品温度)。 旭鑫机械其上乘的质量、完备的功能、美观的造型、完善的售后维护,热忱服务于各界朋友,必将给您的工作和生活带来满意的收益和建康的保障。 鸽子肉烟熏炉,鸡禽类烟熏炉肉处理设备有很多,其中一款便是烟熏炉,他是肉类制品生产厂家必备设备。用优质304不锈钢制造,炉体洁净,完全符合食品卫生法的要求。而且可以储存多种工艺,配备pLC触摸屏,让您使用更加省心。 鸽子肉烟熏炉,鸡禽类烟熏炉适用于各式午餐肉、烤鱼片、熏豆干等其他类。也适用于各式香肠、各式火腿、干肠、烤鸡、烤鸭、烤肉等中西式肉制品,优化的换热器结构以及全不锈钢蒸汽控制阀。墙板内外全部采用304优质不锈钢材料。模块化结构。生熟互锁功能。